Сорт винограда Мускат Гамбургский: описание и характеристика

Описание сорта

Виноград Мускат Гамбургский (также он известен как Мускат черный александрийский, Хамбургский Мискет и под некоторыми другими наименованиями) был секционирован, несмотря на свое название, в Великобритании в качестве оранжерейного сорта.

С тех пор он получил широкое распространение по всему миру. В частности, в наших широтах его взращивают в Молдове, юге Украины, Крыму (на крымской земле он растет, начиная еще со второй половины XIX в.), Краснодарском крае.

Общие параметры

Сорту Мускат гамбургский присущи такие характерные признаки:

• побеги наполовину стелющиеся, покрыты густой листвой;
• листья крупные, волнистого строения, на краях листвы находятся острые зубцы;
• осенью листья приобретают желтую окраску;
• ягоды довольно крупные, глубокого синего цвета.

К неоспоримым плюсам данного муската относятся: отличные вкусовые характеристики плодов, высокий уровень сохранности (не менее 2-3 месяцев), хорошая транспортабельность, и вдобавок к этому он очень хорошо подходит для консервирования (по многим характеристикам один из лучших).

Традиционно Мускат гамбургский считается сортом столовым, однако многие опытные виноградари заявляют, что лучше его относить к универсальным видам.

Кусты

Для Муската гамбургского характерны кусты средней рослости. Если виноград высажен в местах с  глубокими плодородными грунтами, то рост будет выше среднего.

Однолетние побеги характеризуются удовлетворительной степенью вызревания. Однако их рост ухудшается, если присутствует чрезмерная влажность и недостаток тепла. Коронка молодых лоз беловато-розового оттенка, укрыта густым войлочным опушком. Вызревшие лозы имеют коричневый цвет с красноватыми узлами. Количество плодоносящих побегов на кусте бывает около 60-67% от всего роста.

Листья, как правило, крупных и средних размеров, заметно волнистые, сердцеобразной формы с пятью лопастями, которые окаймляются не очень большими заостренными треугольными зубцами. Снизу они покрыты густым пушком, на ощупь напоминающий войлок, сверху опушение не такое густое и имеет паутинистую структуру. Имеют зеленый цвет, иногда с вкраплениями бронзовых пятен и со слегка красной окраской зубцов.

Верхний вырез закрытый, средней углубленности, с овальным просветом. Иногда бывают открытыми и изогнутыми, с практически параллельными краями. Нижний вырез бывает узким, в виде угла или открытым.

Черешковая выемка закрыта, с овальным просветом или с изогнутым просветом и открыта. Цветок обоеполый.

Грозди и ягоды

Грозди у этого винограда средней обычно средняя, но встречается и крупная Длина достигает, в среднем, до 20 см, ширина – до 17 см. Масса – до 267 г. Сама виноградная кисточка конической формы, с ветвлениями, рыхлая. Ножка у грозди зеленая, небольшая (ок. 5 см).

Ягоды разные по размеру, преимущественно овальной формы. Цвет насыщенно темно-синий, со значительным восковым напылением. Размеры, как правило, средние – 14-23х10-16 мм, вес – до 4 г каждая с 2-3 крупными косточками. Шкурка относительно жесткая. Мякоть сочная и мясистая. Вкус приятный, с характерным привкусом и ароматом мускуса.

Урожайность

Что качается урожайности, то здесь у Муската гамбургского «слабое место». Его причисляют к видам с потенциально высокой урожайностью (70-120 ц с одного гектара), однако плодоносность отличается неустойчивостью, прирост плодоношения колеблется.

Виноград относится к сортам со среднепоздними сроками дозревания. Созревание плодов наступает в сентябре месяце. От времени раскрытия почек до момента полного созревания проходит около 140 – 150 суток.

Обычно на одном побеге вызревает одна гроздь, средний вес кисти – 210 г.

Особенности размножения сорта и посадки черенков

Виноград этого сорта хорошо растет на глинистых, песчаных и песчаных почвах. Рекомендуется размещать на южных и юго-западных склонах. Если такой возможности нет, стоит выбрать место, хорошо освещенное солнечными лучами.

Размножать виноград можно как черенками, так и рассадой. Лучшее время для посадки – осень: конец октября – начало ноября. Убирают черенки весной, до цветения. Затем их укореняют и отправляют на хранение на зиму в погреб.

При посадке черенков между ними должно соблюдаться расстояние 1,5 м, расстояние между рядами должно составлять 2-2,5 м.

После посадки черенки накрывают пластиковыми бутылками, поливают из 3-4 ведер на каждое растение, рыхлят почву и сверху насыпают земляную горку высотой 30 см для изоляции корневой системы.

Выращивание

Виноград Мускат гамбургский можно высаживать как привитыми саженцами, так и корнесобственными. Но последнее практикуют только в регионах с небольшими зимними понижениями температуры. Привитые саженцы лучше покупать в специализированных питомниках, а не на рынке. Это гарантия того, что купленный посадочный материал будет нужного сорта. Кроме того, в период сохранения саженцев в подвалах сельскохозяйственных предприятий, контролируется нужная влажность и температура воздуха. Да и посадочный материал там сертифицирован.

Разбивать площадь под виноградник лучше на хорошо освещенной солнцем местности. Не в низинах, чтобы в будущем там не застаивалась вода. Виноград хорошо растёт на чёрноземах, каштановых, супесчаных почвах. Описание сорта винограда Алешенькин расскажет эта статья.

Ряды на виноградниках лучше размещать с севера на юг.

Период посадки

Закладку виноградника можно проводить осенью или весной. Осень – лучшее время для посадки только в южных регионах. Во всех остальных, расположенных севернее, посадку производят при прогревании грунта до 6–8 градусов. Именно в это время начинает «плакать» виноград. То есть со срезанной лозы капает сок. Если посадка производится кильчеванными чубуками, то нужно ждать, когда температура грунта повысится до 10 или даже 12 градусов.

Осеннюю высадку винограда проводят после опадания листьев. Лучшим временем для этого считается конец октября – ноябрь. Осенью посадка чубуками не проводится.

Чтобы виноград активно развивался и давал обильный урожай, нужно высаживать черенки на южную или юго-западную сторону.

При осенней посадке холмики делают выше и шире, чем при весенней.

Срок созревания

Мускат гамбургский относится к сортам среднего срока созревания. Массовый сбор урожая проводят начиная с сентября. От начала распускания почек и до появления спелых ягод проходит почти 5 месяцев (140–150 суток). Потребность в тепле 2700–2900 (сумма температур в градусах). Поэтому быстрее вызревает на склонах, где сумма температур на 300 градусов выше, чем на равнинах или долинах. Да и безморозный период там на 20 дней больше. Кисти сравнительно небольшие и в зависимости от нагрузки на побеге может быть 1–2 штуки.

Сорт транспортабельный и хорошо переносит перевозку на длительные расстояния. Также долго хранится. Использование универсальное. Применяют как для употребления в свежем виде, так и приготовления вина, соков.

Мускат гамбургский –
высококачественный столовый сорт винограда средне-позднего срока созревания европейского вида

Одними из самых ранних сортов винограда считаются Ливия и Велес, урожай с которых можно собирать на 100-105 день после распускания почек.

Характеристика грозди и ягод

Грозди средние, длина – до 20 см, ширина – 17 см. Имеет коническую форму с незначительными ветвлениями, обычно рыхлая. Вес достигает 270 г. Ягоды овальной формы, кожица насыщенного фиолетового цвета с небольшим восковым налетом. Средний вес ягод составляет 3-4 г. Они хорошо переносят транспортировку, сохраняют товарный вид до нескольких месяцев. В мякоти имеется несколько крупных семян.

Плоды винограда Мускат гамбургский имеют приятный вкус с сильным мускатным оттенком. Мякоть сочная и мясистая, кожица плотная. Содержание сахара до 22 г на 100 мл, кислотность – 6-8 г/л. Используется для употребления в свежем виде, приготовления соков и консерваций.

Плюсы и минусы сорта

Для Муската Гамбургский свойственны как сильные, так и слабые стороны. Достоинства винограда:

1. Обоеполый тип цветка. Мускат Гамбургский — самоопыляемый сорт;
2. Высокий уровень урожайности;
3. Расположенность к транспортировке;
4. Хорошая лежкость;
5. Отличные вкусовые качества;
6. Витаминный состав;
7. Универсальность.

Среди недостатков описываемого сорта выделяют то, что Мускат Гамбургский способен подвергаться горошению. Винограду свойственна слабая морозостойкость — всего до -18 градусов. У него плохой иммунитет к милдью, оидиуму, серой гнили и бактериальному раку. К тому же, урожайность и рост культуры зависят от климатических условий.

Достоинства и недостатки

Виноград Мускат Гамбургский остается «конкурентоспособным» уже больше 150 лет благодаря своим весомым преимуществам:

• универсальность назначения ягод;
• отменные вкусовые качества винограда в свежем виде и после «переработки»;
• высокая сочность и сахаристость мякоти;
• хорошая урожайность в «благоприятные» сезоны;
• лежкость и транспортабельность, достаточная для выращивания в промышленных масштабах.

Виноград Мускат Гамбургский востребован и садоводами-любителями, и профессиональными фермерами

Имеются и серьезные объективные недостатки:

• подверженность грибковым и бактериальным заболеваниям, атакам вредителей;
• сравнительно низкая холодоустойчивость;
• повышенная хрупкость лоз;
• ухудшение качества урожая при неблагоприятных погодных условиях в течение сезона (опадение цветков, «горошение» и осыпание ягод);
• требовательность к агротехнике.

Сорт винограда Мускат Гамбургский и вино

Мускат гамбургский – сорт универсального назначения. Был очень популярным в прошлом столетии и занимал большие площади на полях крупных агропромышленных комплексов. Постепенно его стали оттеснять новые гибридные растения, с большей устойчивостью против грибковых заболеваний, более крупными гроздьями и ягодами. Но до сих пор во многих хозяйствах продолжают выращивать этот уникальный сорт, благодаря его мускатному запаху, красивым ягодам тёмно-синего цвета с лёгкой дымкой, хорошей транспортабельности и универсальному назначению. О том, как вырастить на участке хороший урожай Муската гамбургского, его морфологических характеристиках и пойдёт речь в этой статье.

Описание сорта

Этот сорт чаще распространён в зоне привитого виноградарства и в Крыму. Гроздь не плотная, рыхлая, красивая с крупными тёмно-синими ягодами, покрытыми визуализированным восковым налётом. Мускат гамбургский очень требователен к погодным условиям. Потому что при неблагоприятных погодных показателях затрудняется оплодотворение цветов и как следствие – полупустые грозди с мелкими горошащимися ягодами. Вкус ягод приятный с ярко выраженным мускатным ароматом. Виноград относится к сортам среднего срока созревания. Хорошо переносит транспортировку и хранение. Можно использовать не только для употребления в свежем виде, но и для приготовления вин, наливок и маринадов. Про сорт винограда Долгожданный читайте тут.

Рекомендован для выращивания в южных регионах страны.

Свойства

Виноград – ценный подарок природы человеку. И не потому, что ягоды вкусные. Просто мало на Земле культур, которые совмещали бы в себе вкусовые и лечебные свойства. Например, в одном килограмме винограда около 200 грамм глюкозы, которая попадая в организм человека, выделяет от 600 до 1000 кал, а это приблизительно треть необходимой потребности. В составе ягод большое количество нужных для организма человека аминокислот, таких как лейцин, глицин, аргинин, цистин и др. Ценность их в том, что они очень легко усваиваются организмом и принимают активное участие в синтезе белков дермы, витаминов, гормонов. Регулируют жировой обмен (метионин), стимулируют процессы роста (лизин). Катехины, флавонолы нейтрализуют результаты радиоактивных излучений. А пектиновые вещества проявляют антитоксическое действие и выводят из организма тяжёлые металлы.

Калорийность

В винограде не найдено каких-то специфических соединений, которых бы не было в других овощах или фруктах. Но в отличие от них винограда можно съедать до 2 килограммов в день. При этом в организм человека попадает достаточное количество защитных веществ, даже если их в ягодах небольшие дозы. В то же время некоторые люди боятся употреблять виноград в таком количестве, мотивируя это тем, что это высококалорийный продукт. Но вот специалисты-диетологи включают виноград во всевозможные диеты при определённых заболеваниях. Существует расхожее мнение о том, что калорийность зависит от цвета ягод. Это не совсем так, потому что энергетическая ценность продукта никак не связана с цветом, зато находится в прямой зависимости от сахаристости. Калорийность Муската гамбургского составляет 65 ккал на 100 грамм продукта. Некоторые белые сорта имеют калорийность выше. Про калорийность сорта винограда Изабелла читайте здесь.

Самую высокую калорийность имеет кишмиш белый — 95 ккал в 100 граммах ягод.

Польза и вред

С давних времён известны целебные свойства винограда. В России более ста лет тому назад этим заинтересовался врач В. М. Дмитриев. Ампелотерапия (лечение виноградом) в сочетании с терренкуром (прогулки с определёнными физическими нагрузками) влияют на нормализацию сердечного ритма, давление. Устраняются застойные явления в сосудистой системе, улучшается самочувствие, одышка, улучшается аппетит и сон. Поэтому виноград включают в диеты при таких патологиях:

• Сердечно-сосудистые заболевания, гипертензия;
• Нарушение обмена веществ;
• Пониженная кислотность желудочного сока;
• Хронические катары верхних дыхательных путей и катар желудка;
• Болезни печени и почек.

В то же время, как писал профессор С. Р. Татевосов, самолечение виноградом недопустимо. Нужно знать влияние каждого сорта на организм. Кроме того, неумеренное употребление ягод и сока может навредить при повышенной кислотности желудка, сахарном диабете, ожирении. А также кислоты, находящиеся в ягодах, плохо влияют на эмаль зубов. Про пользу и вред винограда Лидия расскажет этот материал.

После употребления винограда любого сорта нужно прополоскать ротовую полость чистой водой.

Кислотность

В составе сока винограда более десяти видов различных кислот. Они, образовавшись от неполного окисления аминокислот и солей, участвуют в процессах биосинтеза белков, жиров и углеводов. Именно благодаря кислотам в виноматериалах уменьшается число патогенных микроорганизмов, и начинают интенсивно работать винные дрожжи. А в нужном соотношении сахаристости и кислотности получается вино с изысканным вкусом. Это в полной мере касается винограда Мускат гамбургский, так как применение его универсальное. Количество кислот в соке в период созревания винограда неодинаковое. Показатель кислотности снижается при:

• Вызревании винограда;
• Термической обработке;
• Длительном хранении.

У Муската гамбургского хорошее сахаронакопление (16-22 %) и кислотность колеблется от 6 до 8 промилле. Это показатели средней (5–7 г/л) и высокой кислотности (7–9 г/л).

Профессиональные виноградари для получения качественного сусла, определяя кондиции сахаристости и кислотности, устанавливают, как лучше использовать виноград сорта Мускат гамбургский.

Характеристика куста

Чтобы вырастить хороший урожай винограда, применять вовремя те или иные агротехнические приёмы нужно знать особенности строения куста того сорта. В данном случае универсального по назначению Муската гамбургского. Особенности сорта:

• Кусты среднерослые;
• Окраска листьев зелёная. Они пятилопастные, слегка волнистые. Листовая пластинка средней величины и крупная. Ощущается опушение. Зубцы могут иметь красноватый оттенок;
• Цветы обоеполые, собранные в соцветия;
• Гроздь рыхлая. Ягоды средние и крупные по величине. Тёмно-синего цвета, покрытые визуализированным восковым налётом. Вкус приятный, с ярко выраженным мускатным ароматом. Консистенция мясистая.

Стебель представлен однолетними и многолетними частями. Многолетние – штамб, голова и рукава. Однолетние – членистые, состоящие из узлов и междоузлий. Если однолетние имеют грозди, то их называют плодоносными, а если нет, то бесплодными. Однолетние побеги Муската гамбургского растут быстро и к концу вегетации достигают 3–4 метров. Эти побеги характеризуются тем, что при благоприятных погодных условиях хорошо вызревают. А вот если нет достаточного количества тепла, часто идут дожди, то без нужных профилактических и лечебных мероприятий лоза поражается грибковыми заболеваниями и плохо вызревает. Вызревшие побеги имеют коричневый цвет с красновато-коричневыми узлами. Про характеристики сорта винограда.

Гроздь

Грозди средней величины, но при хорошем уходе могут быть и большими. Если погодные условия неблагоприятные, то опыление проходит плохо и грозди получаются с редкими, мелкими, горошащимися ягодами. Но всё же преобладают кисти до 20 см длиной, шириной 17–18 см. Масса колеблется в районе 300 грамм. Гроздь рыхлая, разветвлённая, коническая. Ягоды мясистые с приятным ярко выраженным мускатным запахом. Они овальной формы, насыщенного тёмно-синего цвета с визуализированным восковым налётом. Вес каждой колеблется от 3 до 5 грамм. В ягоде есть довольно крупные косточки. Правда, их там всего от 2 до 3 штук. Кожица плотная, поэтому виноград может долго храниться, а также хорошо переносит транспортировку.

Самая большая гроздь выросла на виноградниках в Чили. Её вес достигал 9. 5 кг. Среди отечественных сортов крупную кисть имеет Преображение. Пока что рекорд грозди этого сорта – 8 кг 600 гр.

Урожайность

При выборе сорта для посадки на приусадебном участке многие любители смотрят не только на вид кисти или ягод, но обращают особенное внимание на урожайность. Каждому хочется получить большое количество винограда хорошего качества. Вот именно этот показатель слабое место Муската гамбургского. В случае неблагоприятных природных условиях опыление затрудняется, и получаются редкие грозди с довольно мелкими, горошащимися ягодами.

Чтобы увеличить урожайность винограда и его сахаристость можно порекомендовать такие приёмы:

• Повышать кусты за счёт штамба;
• На четыре плодовых побега оставлять два бесплодных.

В годы с недостаточным количеством тепла необходимо проводить внекорневые подкормки с нужными для культуры микроэлементами.

Выращивание

Виноград Мускат гамбургский можно высаживать как привитыми саженцами, так и корнесобственными. Но последнее практикуют только в регионах с небольшими зимними понижениями температуры. Привитые саженцы лучше покупать в специализированных питомниках, а не на рынке. Это гарантия того, что купленный посадочный материал будет нужного сорта. Кроме того, в период сохранения саженцев в подвалах сельскохозяйственных предприятий, контролируется нужная влажность и температура воздуха. Да и посадочный материал там сертифицирован.

Разбивать площадь под виноградник лучше на хорошо освещенной солнцем местности. Не в низинах, чтобы в будущем там не застаивалась вода. Виноград хорошо растёт на чёрноземах, каштановых, супесчаных почвах. Описание сорта винограда Алешенькин расскажет эта статья.

Ряды на виноградниках лучше размещать с севера на юг.

Период посадки

Закладку виноградника можно проводить осенью или весной. Осень – лучшее время для посадки только в южных регионах. Во всех остальных, расположенных севернее, посадку производят при прогревании грунта до 6–8 градусов. Именно в это время начинает «плакать» виноград. То есть со срезанной лозы капает сок. Если посадка производится кильчеванными чубуками, то нужно ждать, когда температура грунта повысится до 10 или даже 12 градусов.

Осеннюю высадку винограда проводят после опадания листьев. Лучшим временем для этого считается конец октября – ноябрь. Осенью посадка чубуками не проводится.

При осенней посадке холмики делают выше и шире, чем при весенней.

Срок созревания

Мускат гамбургский относится к сортам среднего срока созревания. Массовый сбор урожая проводят начиная с сентября. От начала распускания почек и до появления спелых ягод проходит почти 5 месяцев (140–150 суток). Потребность в тепле 2700–2900 (сумма температур в градусах). Поэтому быстрее вызревает на склонах, где сумма температур на 300 градусов выше, чем на равнинах или долинах. Да и безморозный период там на 20 дней больше. Кисти сравнительно небольшие и в зависимости от нагрузки на побеге может быть 1–2 штуки.

Сорт транспортабельный и хорошо переносит перевозку на длительные расстояния. Также долго хранится. Использование универсальное. Применяют как для употребления в свежем виде, так и приготовления вина, соков.

Одними из самых ранних сортов винограда считаются Ливия и Велес, урожай с которых можно собирать на 100-105 день после распускания почек.

Уход за виноградом сорта Аркадия и Мускат гамбургский несложный и состоит из таких операций:

1. Проверка состояния холмиков после посадки, побегов.
2. Формирование формы куста.
3. Своевременное проведение катаровки, то есть удаление дополнительных корней на подвое.
4. Рыхление междурядий.
5. Опрыскивание кустов бордосской жидкостью с целью профилактики грибковых заболеваний.
6. Корневые и внекорневые подкормки.
7. Орошение. Виноград может плодоносить на богарных землях. Но хороший урожай возможен только на поливных. Лучше всего для этой операции подойдёт капельное орошение.
8. Чеканка. Проводится в начале вызревания плодов.
9. А также сухая подвязка, обломка, подвязка побегов.

Виноград не любит большого количества влаги, поэтому полив нужно строго контролировать.

Профилактика болезней

Виноград Мускат гамбургский плохо противостоит таким заболеваниям как милдью, оидиум, филлоксера, серая гниль, бактериальный рак. Оидиуму также подвержен и сорт Ркацители. Поэтому необходимо своевременно проводить профилактические обработки виноградников от этих болезней. Против грибковых заболеваний хорошим заслоном будет обработка кустов бордосской жидкостью. Это нужно делать начиная с осени. Как только опадут листья, кусты и почву возле них обрабатывают свежеприготовленным раствором железного или медного купороса с известью. Весной виноградники таким же раствором обрабатывают до распускания почек и третий раз уже по побегам. Если появилась филлоксера куст необходимо выкорчевать и уничтожить.

При появлении на листьях пятен нужно срочно переходить на обработку кустов фитонцидами. Бордосская жидкость уже не поможет.

Обрезка

Чтобы облегчить уход за кустами и поддерживать их в фазе непрерывного плодоношения им придают ту или иную форму. Это могут быть бесштамбовые (веерные) или штамбовые формы. Мускат гамбургский формируют по принципу двуплечий Гийо или бесштамбовой веерной форме. На куст оставляют от 18 до 20 побегов, из которых 10-14 плодоносящих. Этот сорт имеет слабую морозостойкость, поэтому используя метод Гийо, оставляют на лозе по 4-6 глазков, так как у этого сорта плодоносные глазки расположены ближе к основанию побега. Нагрузка на куст не должна превышать 20 побегов. Из них хотя бы половина плодоносящих. Штамбовые двухплечия применяют в южных регионах страны.

При недостатке влаги лучшие результаты даёт короткая подрезка