Рецепты салата с авокадо

Фрукт достаточно жирный, поэтому лучше отказаться от заправок на основе майонеза, иначе салат получится очень калорийным. Для любого рецепта потребуется лимон - сбрызнуть авокадо, чтобы не потемнел.

Ингредиенты:

• спелый авокадо — 1 шт;
• лимон — ½ шт;
• помидоры черри — 6-8 шт;
• сладкий лук — ½ средней головки;
• оливковое масло холодного отжима — 2 ст. л;
• свежая зелень по вкусу.
• соль и перец по вкусу.

Если не нашлось сладкого салатного лука, можно взять обычный и замариновать его на 15 минут в бальзамическом или виноградном уксусе. Томаты также можно взять обычные, но желательно грунтовые, у них яркий вкус. С тепличными салат наверняка получится пресным.

Приготовление:

1. Черри разрежьте пополам. Если используете обычные томаты, нарежьте крупным кубиком. Лук — полукольцами.
2. Очистите авокадо, удалите косточку. Нарежьте небольшими дольками. Сбрызните соком лимона.

Смешайте, поперчите, добавьте соль, травы по вкусу. Заправьте маслом.

Ингредиенты:

• авокадо — 2 шт;
• готовые очищенные креветки — 200 г;
• томаты — 200 г;
• листовая зелень: салат, пекинская капуста, шпинат, руккола — подойдет любая или смесь;
• базилик — 2 веточки.

Для заправки:

• оливковое масло — 5 ст. л;
• лимон — ½ шт;
• соль и перец — по щепотке.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Томаты и сыр нарежьте средним или крупным кубиком.
2. Отожмите сок из лимона, взбейте с маслом, солью и перцем. По желанию можно добавить другие виды перца: белый, душистый.
3. Авокадо очистите, удалите косточку, нарежьте произвольно.
4. Выложите ингредиенты и креветки в салатник, заправьте, перемешайте.

Подавайте на подушке из свежей листовой зелени, выкладывая ее на каждую порционную тарелку. Используйте базилик для украшения.

Другой вариант подачи — разрезать авокадо пополам, удалить косточку. Аккуратно выбрать мякоть ложкой, сделать лодочки и выкладывать салат в них. Выглядит празднично и оригинально.

Такой вариант подойдет только если у вас авокадо идеальной спелости. Недозрелую мякоть не получится выбрать ложкой, а из перезрелого плода не получится прочная лодочка.

Ингредиенты:

• авокадо — 1 шт;
• слабосоленая красная рыба — 200 г;
• томаты — 2 шт;
• лимон — 1 шт;
• салатная смесь (руккола, шпинат, зеленый салат — по вкусу);
• оливковое масло — 3 ст. л;
• чеснок — 1 зубчик;
• французская горчица — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Очистите авокадо, удалите косточку, нарежьте произвольно. Выложите в салатник, сбрызните соком лимона, перемешайте, иначе фрукт потемнеет.
2. Семгу измельчите произвольными кусочками, томат — кубиком.
3. Салат нарвите руками, все отправьте в салатник.
4. Смешайте масло, горчицу, раздавленный чеснок, заправьте салат.

По вкусу добавьте соль и специи, ароматные травы.

Ингредиенты:

• авокадо — 2 шт;
• филе курицы — 300 г;
• томаты — 2 шт;
• сладкий перец — 2 шт;
• лимон — 1 шт;
• соль и перец — по щепотке.

Для заправки:

• яйцо — 3 шт;
• оливковое масло — 150 мл;
• горчица — 1 ч. л;
• соль и сахар -по ½ ч. л.

Сначала приготовьте заправку, чтобы она успела немного охладиться.

1. Отделите желтки, введите горчицу. Взбивайте на малых оборотах.
2. Добавьте соль и сахар. Продолжайте взбивать, вливая малыми порциями масло. Если влить его сразу, однородной консистенции не получится.
3. Добавьте 2-3 ч. л. сока лимона. Взбейте до однородности, уберите в холодильник.

Готовим салат:

1. Отварите курицу до готовности. Остудите, измельчите.
2. Томаты и очищенные перцы измельчите кубиком.
3. Очистите авокадо, удалите косточку. Нарежьте кубиком, добавьте 3 ст. л. сока лимона, перемешайте.

Выложите остальные ингредиенты, смешайте, поперчите. Заправьте самодельным майонезом, подавайте, украсив свежей зеленью.