Полезные свойства корня сельдерея и его применение

 

Корень сельдерея - самая ценная часть растения, которую используют в кулинарии, медицине и косметологии. Растение относится к двулетникам из семейства зонтичных. Растет везде, от северных до южных регионов, как огородная культура.

Состав и полезные свойства

Все части растения обладают выраженным пряным ароматом, поэтому в пищу овощ используют небольшими порциями. Лечебные свойства корня изучали античные философы, которые рекомендовали употреблять растение в пищу при расстройствах пищеварения, для восстановления сил и борьбы с затяжными болезнями.

корень сельдерея

Источник: Depositphotos
Корень сельдерея в холодильнике можно хранить 5 месяцев

Подземная часть овоща содержит эфирные масла, незаменимые жирные кислоты, пищевые волокна, клетчатку. Из минералов в корне присутствуют железо, йод, цинк, фосфор, магний, калий и кальций. Из витаминов — аскорбиновая и никотиновая кислоты, тиамин, рибофлавин, витамины А, Е, РР, К.

Полезные свойства корня:

  • очищает кишечник от шлаков и токсинов;
  • выводит холестерин;
  • повышает гемоглобин;
  • укрепляет иммунитет, обладает противовирусным действием;
  • оказывает слабое мочегонное действие, снимает отеки;
  • стимулирует обмен веществ, улучшает внимание, память;
  • повышает тонус.

Сельдерей — продукт низкокалорийный. В 100 г свежего корня содержится 43 ккал. Поэтому овощ используют в диетическом питании и программах по снижению веса. Со времен Античности растение известно как средство, повышающее потенцию у мужчин.

Растение поможет наладить работу пищеварительной системы, ведь в нем содержатся пищевые волокна, витамины и минералы. Способность овоща выводить соли из организма делает его полезным при заболеваниях опорно-двигательного аппарата — артрите, артрозе, подагре, остеохондрозе.

Эфирные масла растения содержат органические соединения, которые известны как средства борьбы с онкологическими новообразованиями. Поэтому овощ включают в рацион для профилактики опухолей. В целом культура является концентратом полезных веществ, которые оздоравливают организм и препятствуют развитию заболеваний.

Применение и противопоказания

Сельдерей нельзя употреблять беременным женщинам и кормящим матерям. Для одних растение опасно свойством повышать тонус, для других — снижением лактации. Противопоказания касаются больных язвой, гастритом, тромбофлебитом, варикозным расширением вен.

 

В косметологии используют высушенный корень, измельченный до состояния порошка. Его добавляют в очищающие и омолаживающие скрабы и маски.

В кулинарии корень используют свежим, тушат, жарят, консервируют с другими овощами. Растение добавляют в сырые салаты с морковью, капустой, огурцами. Сначала измельчают на терке, затем заправляют оливковым маслом или сметаной.

Обжаренный корень добавляют в супы и мясное рагу. Свежевыжатый сок из корня добавляют в жиросжигающие коктейли и смузи.

Сельдерей — полезная добавка к любому основному блюду, коктейлю, соку. Он придает пикантность, сокращает объем используемой соли, снижает нагрузку на сердце и почки.

Посадить, а через время собрать немалый урожай сельдерея под силу как опытным, так и начинающим дачникам.

Выращивание и уход за корневым сельдереем

 

Сельдерей высаживают в открытый грунт рассадным способом.

 

Сельдерей корневой

Источник: Depositphotos
Сельдерей корневой в октябре даст обильный урожай

 

Правила высаживания растения:

 

    • Отдайте предпочтение семенам с ранним сроком созревания, которые дадут урожай через 120–150 дней после высевания. Непременно проверьте срок годности упаковки с посадочным материалом.

 

    • На последней неделе февраля семена замочите на 2 дня в теплой воде, а затем высевайте в контейнере с подготовленной почвенной смесью. Подходящий состав грунта — дерновая земля, песок и перегной в пропорции 3 : 1 : 1. Семена заглубите в бороздки на расстоянии 3 см, присыпав сверху тонким слоем грунта. Сверху контейнер накройте пленкой или стеклом, а затем уберите в теплое помещение с температурой воздуха не ниже +25 ⁰С.

 

    • После появления первых ростков контейнер переставьте в прохладное помещение, чтобы температура не превышала +16 ⁰С. Уход за рассадой заключается в проветривании контейнера и опрыскивании почвы при первых признаках подсыхания. Посевы прореживайте, удалив невзрачные ростки. В этом случае образуется сильная рассада. После появления полноценных листочков растение пикируйте.

 

    • Рассаду сельдерея высаживайте в почву под зиму, до наступления первых заморозков. Сроки посадки возможно перенести на раннюю весну, как правило, на май, когда земля прогреется до +8 ⁰С.

 

    • Почву для посадки подготовьте заранее: осенью разрыхлите и добавьте перегной вперемешку с удобрениями из расчета 1 ч. л. мочевины и 1 стакан золы на ведро земли. Сельдерей хуже растет на закисленных и тяжелых почвах. В первом случае грунт нейтрализуйте с помощью добавления 700–900 г доломитовой муки на 1 кв. м, если грунт слабокислый, то понадобится в 2 раза меньше удобрения.

 

    • Место для грядок подберите освещенное солнечными лучами. Рассаду высаживайте на расстоянии не менее 50 см, не заглубляя и соблюдая дистанцию между рядами в 25 см. После посадки растения полейте водой.

 

 

Соблюдение правил посадки сельдерея обеспечит сбор обильного урожая сочных и ароматных корнеплодов.

 

Сельдерей корневой: увеличение урожайности

 

Чтобы у сельдерея образовались большие корнеплоды, потребуются:

 

    • Регулярный полив.

 

    • Удобрение почвы органическими удобрениями.

 

    • Периодическое рыхление грунта.

 

    • Окучивание кустиков.

 

    • Срезание нижних листьев.

 

    • Подкормка калийными и фосфорными удобрениями, которые положительно влияют на формирование и рост клубней.

 

    • Прополка сорняков.

 

 

Ничего сложного в агротехнике сельдерея нет. После затраченных усилий так приятно получить урожай крупных питательных корнеплодов!

Читайте также :

Сельдерей на зиму черешковый: выращивание и способы хранения

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАШУ ГРУППУ В СОЦСЕТИ, ЧТОБЫ ПОЛУЧАТЬ ИНФОРМАЦИЮ О НОВЫХ СТАТЬЯХ НА САЙТЕ.



Новые темы
qwertyiil

Подпишитесь!   

instagram Facebook OK VK