Какая сковорода лучше: с антипригарным покрытием или керамическая

Сковорода - незаменимый атрибут любой кухни. Благодаря этой посуде можно приготовить множество вкусных блюд: от поджаренных котлет до пассерованного лука для супа. Готовка становится особенно приятным занятием, когда продукты не подгорают, а сковорода удобна в использовании.

В наши дни выбор сковород обширен. Однако, какой фирмы кастрюли лучше - тоже важный вопрос при обустройстве кухни. Популярностью пользуются модели с антипригарными покрытиями, например тефлоном, а также керамические. Давайте разберемся, чем они отличаются и какую лучше приобрести.

История появления антипригарных покрытий

В 1938 году американской компанией DuPont был запатентован политетрафторэтилен (тефлон). Это было революционное изобретение для производства антипригарной посуды.

В СССР аналог тефлона под названием фторопласт-4 появился в 1950-х. С 60-х годов сковороды с антипригарным покрытием начали активно выпускать для населения.

Со временем появились усовершенствованные материалы, такие как керамика, анодированный алюминий. Но тефлон до сих пор остается популярным благодаря оптимальному сочетанию свойств и доступной цене.

Преимущества керамических сковород

В отличие от изделий с тефлоновым покрытием, керамические сковороды абсолютно безопасны для здоровья. Даже при нагревании до высокой температуры они не выделяют токсичных веществ.

Главное достоинство керамики - продукты на ней не подгорают и не прилипают. Готовить такой посуде - истинное удовольствие.

Керамическое покрытие выдерживает до 400°С, тефлон - 260°С. Поэтому керамику можно использовать в духовке.

Особенности ухода за разными видами

Как керамические, так и тефлоновые сковороды требуют бережного отношения. Неаккуратная эксплуатация может испортить покрытие.

У тефлона есть уязвимые места - он более подвержен царапинам. Зато керамика хуже переносит резкие перепады температур и удары.

При правильном уходе оба вида служат долго. Это касается сковород известных брендов средней и высокой ценовой категории. Дешевые аналоги чаще теряют свойства.

Сравнение антипригарных свойств

Антипригарные свойства - один из ключевых показателей качества сковороды. Давайте подробно разберем, чем отличаются в этом плане керамические и тефлоновые модели.

Скользящие свойства

По скольжению керамика значительно превосходит тефлон. Ее рабочая поверхность исключительно гладкая. Благодаря этому продукты практически не прилипают при жарке и варке.

Тефлон тоже обладает хорошим антипригарным эффектом. Но со временем его свойства несколько снижаются из-за появления микроцарапин.

Термостойкость

Керамическое покрытие выдерживает температуру до 400°С, тефлоновое - 260°С. Поэтому керамику можно смело использовать не только на плите, но и в духовке. Тефлоновые сковороды для духовки непригодны.

Высокая термостойкость керамики позволяет равномерно прогревать дно посуды. А это означает отсутствие подгорания продуктов.

Безопасность

Нагретый тефлон может выделять вредные вещества. Особенно если покрытие повреждено.

Керамические сковороды абсолютно инертны химически. Даже при высоких температурах они не выделяют токсинов.

Долговечность

Со временем на тефлоновом слое образуются царапины и сколы, что ухудшает его свойства. Срок службы тефлоновой сковороды - около 5 лет.

Качественная керамика сохраняет все характеристики на протяжении всего срока службы, который составляет порядка 10 лет.

Подводя итог, отметим следующее:

  • керамические сковороды более безопасны и функциональны, но и стоят дороже;
  • тефлон доступен по цене, удобен в использовании, но менее долговечен;
  • при покупке обращайте внимание на бренд и технологию изготовления;
  • соблюдайте правила ухода, чтобы продлить срок службы.

Какой вид выбрать - решать вам. Главное, чтобы новая сковорода радовала вас вкусными и полезными блюдами!



Новые темы
qwertyiil

Подпишитесь!   

instagram Facebook OK VK