Есть такая поговорка, что у нас страна вечнозеленых помидор. И это очень близко к правде, ведь томаты родом из Южной Америки и у нас они часто просто не успевают дозревать до зрелости и должной красноты. Но есть способы ускорить созревание овощей и фруктов.
Воздействие этиленом
Вы наверняка покупали кислые апельсины и безвкусные помидоры. Это один из случаев недобросовестной работы. Некоторые фермеры ускоряют созревание этиленом. Делается это так: собирают недозрелые плоды, помещают в хранилища и пускают газ. Фрукты и овощи быстренько созревают, а вот вкус... Да, это результат быстрого дозревания.

Созревание томатов можно ускорить разными способами
Есть еще один аналогичный способ ускорить созревание - опрыскать побуревшие плоды двуххлорэтилфосфоновой кислотой. Это нетоксичная кислота, образуется при разложении так называемых этилен-продуцентов.
Наши соотечественники были бы не русскими, если бы не воспользовались воздействием этилена на помидоры и не угостили их водочкой. Если ввести шприцем 0,5 мл водки в зеленый помидор близко к плодоножке, то через 2 недели он, вероятно, полностью созреет. И при этом химический состав и вкусовые свойства будут абсолютно идентичны созревшим обычным способом.
Красные помидоры также выделяют этилен
Многие садоводы используют этот способ - раскладывают несколько красных томатов среди зеленых для ускорения дозревания.
Некоторые "продвинутые" дачники даже используют этот прием для томатов, еще растущих на кусте. На гроздь недозревших помидор надевается полиэтиленовый пакет и туда же кладется один красный томат. Зрелый овощ выделяет этилен и это ускоряет созревание растущих томатов. Надо подержать пакет 3 суток, но при этом никаких изменений вы не заметите. А вот через 2-3 дня после снятия пакета томаты в 80% случаев становятся бурыми.
Если вы проведете такой эксперимент со своими растениям, то увидите, что помидоры на этом же кусте, что не попадут в полиэтиленовый пакет, начнут буреть только через две недели.
Подкормка йодом
Йод ускоряет созревание. Сделайте 1-2 в опрыскивания листьев слабым раствором йода. Сделать его просто: 30-40 капель на 10 л воды и размешать.
Освобождение куста от вегетативной массы
Пакеты - интересный метод, но уж очень трудоемкий. Большинство садоводов делают проще - в августе удаляют цветки и завязи, чтобы те не забирали питание от почти готовых к зрелости помидор.
Сбор бурых помидор также позволит быстрее созреть оставшимся зеленым.