Как приготовить томатную пасту на зиму: 2 рецепта

 

Томатная паста в домашних условиях гораздо вкуснее магазинной, что обусловлено натуральностью продукта. Процесс приготовления длительный, ведь загустение происходит естественным путем. В результате получают вкусный и полезный продукт.

Рецепт томатной пасты на зиму

В рецепте основополагающими ингредиентами выступают свежие томаты. Для придания пикантности и аромата добавляют лук и уксус. Специи исключают, ведь это не соус. Главное, брать только спелые плоды, недозревшие не подходят.

томатная паста на зиму рецепт

Источник: Depositphotos
Томатная паста на зиму по домашнему рецепту — натуральный продукт

Ингредиенты:

  • 3 кг помидоров;
  • 1–2 головки репчатого лука;
  • 110–120 г сахара;
  • 100 мл уксуса 6%-ного;
  • соль на вкус;
  • 100 мл воды.

Из указанного количества выходит 500 мл готового продукта.

Пошаговая инструкция:

  1. Нарежьте томаты дольками, лук — мелкими кусочками.
  2. Сложите заготовки в эмалированную посуду, залейте водой. Доведите до кипения, на слабом огне тушите 10–15 мин. Овощи должны размякнуть и пустить сок.
  3. Уваренную массу остудите и перетрите через сито либо воспользуйтесь блендером. Удалите из состава кожицу.
  4. Верните консистенцию на плиту и уваривайте до необходимой густоты. Постоянно перемешивайте, чтобы низ не подгорел. На это уходит не менее 3 часов. Объем уменьшается чуть ли не в 5 раз.
  5. За 5 минут до отключения посолите и всыпьте сахарный песок. Влейте уксус. Скорректируйте вкус по усмотрению.

Разлейте готовую пасту по стерилизованным банкам, закатайте. Переверните кверху дном, укутайте в теплое полотенце. Пусть стоит до полного остывания. Затем уберите в прохладное место на хранение.

Без классической домашней пасты не обходится приготовление настоящего украинского борща. Свои насыщенный вкус и аромат заправка передает любому блюду.

Томатная паста с яблоками

Список продуктов:

  • томаты — 4,5 кг;
  • яблоки кислых сортов — 1200 г;
  • лук — 300 г;
  • яблочный уксус — 100–130 мл;
  • перец, соль — по усмотрению.

Готовый выход — 2 банки по 500 мл.

Готовка:

  1. Нарежьте овощи и яблоки небольшими кусками. Поместите в кастрюлю и уваривайте 20–25 мин.
  2. Размягченные компоненты пюрируйте в блендере. Верните на подогрев.
  3. Продолжайте тушить под закрытой крышкой 40–50 мин. Периодически перемешивайте.
  4. Ближе к концу приготовления скорректируйте вкус солью, сахаром и специей. Добавьте яблочный уксус.

Разложите в стеклянную тару и закройте. Оставьте остывать при комнатной температуре. Храните в прохладе.

Томатная паста незаменима в приготовлении. Используют в качестве заправки супов, голубцов, тушеных перцев. Добавляют в соусы для мяса. На ее основе делают начинки для пиццы и пирогов. Чтобы продукт не заплесневел после вскрытия, сверху доливают немного подсолнечного масла.

Читайте также: рецепты лазаньи из лаваша 

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАШУ ГРУППУ В СОЦСЕТИ, ЧТОБЫ ПОЛУЧАТЬ ИНФОРМАЦИЮ О НОВЫХ СТАТЬЯХ НА САЙТЕ.



Новые темы
qwertyiil

Подпишитесь!   

instagram Facebook OK VK