Popular posts:

Popular posts:

Как приготовить розовые помидоры на зиму

Розовые помидоры — урожайные томаты, которые огородники умудряются выращивать не только на грядках и в теплицах, но даже на подоконниках и балконах. На кустах обычно созревают мясистые крупные плоды — их удобно обрабатывать, солить на зиму и использовать для разных блюд.

розовые помидоры на зиму

Консервированные розовые помидоры на зиму могут храниться не один год

Польза розовых помидоров

Существует мнение о том, что розовые помидоры полезнее красных. Розовые томаты содержат большое количество витаминов и антиоксидантов, в частности, селена.

Селен необходим нашему организму. Это сильный стимулятор иммунитета и мозговой активности, он защищает от болезней сердца, способствует выработке антител, предупреждает возникновение онкозаболеваний.

В розовых помидорах много бета-каротина, витаминов PP, B1, B2, C и других полезных веществ.

Как заготовить розовые помидоры

Технология заготовки розовых помидоров не отличается от заготовки других сортов. Собранные томаты сортируют, выбирают спелые качественные плоды без гнили и повреждений. Для консервирования подойдут розовые томаты среднего размера. Из больших плодов можно сделать томатный сок или есть их свежими — делать салаты или нарезать дольками.

Помидоры прекрасно сочетаются с пряностями и томатами других сортов, поэтому при консервировании необязательно разделять сорта — можете закатывать их в одной банке.

Помидоры разных сортов прекрасно сочетаются между собой в рецептах
Источник: Depositphotos

Помидоры разных сортов прекрасно сочетаются между собой в рецептах

Классический рецепт консервации

Если вы любите консервированные помидоры в классическом варианте, розовые помидоры можно просто закрутить в банки. Для консервирования выбирайте тару без дефектов: банки должны быть без трещин и осколков. Помойте банки и ошпарьте их кипятком.

Помидоры перед консервацией тоже рекомендуют бланшировать — обдать кипятком. Это можно сделать как до того как вы уложите их в банки, так и в банках, пока готовится рассол.

Для трехлитровой банки потребуется:

  • 1,5 розовых помидоров;
  • 2 головки чеснока;
  • сладкий и горький перец;
  • 50 грамм уксуса;
  • 25 грамм соли;
  • 80 грамм сахара;
  • петрушка или другие пряные травы.

Этапы приготовления

  1. Наберите спелых крепких томатов, тщательно их промойте. Простерилизуйте банки кипятком.
  2. Смешайте составляющие для рассола без уксуса, доведите до кипения, добавьте уксус.
  3. Заполните банку помидорами и по желанию — зеленью: укропом, петрушкой, листьями смородины. Добавьте несколько горошин перца и чеснок.
  4. Залейте банку рассолом и закрутите. Поставьте на сутки горлышком вниз, чтобы остыла.
Банки можно хранить в холодильнике, в погребе или в кладовой
Источник: Depositphotos

Банки можно хранить в холодильнике, в погребе или в кладовой

С чем закатывать розовые помидоры

Если вам по душе оригинальные рецепты, вы можете консервировать помидоры с разными добавками.

Розовые помидоры с горчицей

Для трехлитровой банки потребуется:

  • 2 кг помидоров;
  • по 10 горошин черного и душистого перца;
  • 18 мл уксуса 9%;
  • 3 зубка чеснока;
  • 15 грамм горчичного порошка;
  • 40 грамм сахара;
  • 25 грамм соли;
  • зелень и пряности: укроп, листья хрена, чеснок, лавровый лист.

Как готовить помидоры с горчицей:

  1. Простерилизуйте банки. Наполните их зеленью и пряностями.
  2. Заполните банки помидорами.
  3. Вскипятите воду, посолите, добавьте сахар, а затем — уксус. Залейте рассол в банки. Накройте горлышко банки марлей и пропустите через нее горчичный порошок.
  4. Закатайте банки и оставьте на сутки остывать. Затем можете их убирать в холодильник или в кладовку.

Салаты из розовых помидоров

Розовые помидоры отлично сочетаются с луком. Если вы любите лук, можете заготовить салат из розовых томатов с луком и растительным маслом.

На 9 литров заготовок потребуется:

  • 5,5 кило свежих томатов;
  • 1 кг репчатого лука;
  • 9 столовых ложек растительного масла;
  • 300 грамм сахара;
  • 4 столовых ложки соли;
  • 20 мл 9% уксуса;
  • зелень и пряности по вкусу.

Технология приготовления:

  1. Простерилизуйте банки.
  2. Добавьте в банки зелень и помидоры с луком слоями.
  3. Налейте в кастрюлю воду, добавьте сахар, соль и уксус, доведите до кипения.
  4. Разлейте маринад в банки, добавьте по 1 столовой ложке растительного масла на литр.
  5. Закройте банки крышками, закатайте и оставьте на сутки остывать.

Еще одна версия этого рецепта — салат с помидорами, луком и чесноком.

Розовые томаты отлично сочетаются в салатах с другими овощами
Источник: Depositphotos

Розовые томаты отлично сочетаются в салатах с другими овощами

Вкусный рецепт для любителей овощных сочетаний — салат из розовых помидоров с болгарским перцем и морковью.

Для блюда потребуются:

  • 1 килограмм моркови;
  • 3 кило помидор;
  • 1 килограмм лука;
  • 1 килограмм болгарского перца;
  • 100 грамм соли;
  • 300 грамм сахара;
  • 200 грамм уксуса 9%;
  • пряности и зелень по вкусу.

Как готовить:

  1. Овощи помыть и мелко нарезать, у перца удалить семена.
  2. Простерилизовать банки.
  3. В кастрюле смешать пряности, соль, сахар, влить масло и уксус, добавить овощи.
  4. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, периодически мешая овощи.
  5. На медленном огне тушить 25 минут.
  6. Разложить готовый салат по банкам, закатать и оставить банки остывать.

В виде салатов помидоры также отлично сочетаются с баклажанами, хреном и даже яблоками. Есть и другие интересные способы заготовки — к примеру, приготовить помидоры в медовом маринаде и подать в качестве закуски. Для вяления в духовке розовые помидоры не очень подходят из-за своей консистенции, но при желании вы можете попробовать высушить слегка незрелые плоды, выбрав среди них наименее водянистые.

Читайте также: как приготовить оладьи из цукини

(Visited 978 times, 1 visits today)


Новые темы
qwertyiil

Подпишитесь!