Popular posts:

Popular posts:

Как посолить селедку своими руками

 

Рыба, засоленная в домашних условиях, вкуснее и ароматнее. Покупной вариант не всегда соответствует стандарту качества и степени солености. Чтобы сделать блюдо идеальным по всем параметрам, требуется придерживаться ряда правил.

Как посолить селедку в домашних условиях

 

В приготовлении, помимо соблюдения вносимых пропорций ингредиентов, учитывается сорт рыбы. Бывает тихоокеанская, атлантическая, черноморская, балтийская и прочая разновидность. Способов засола также немало: в уксусе, масле, на сухую, с травами и специями.

 

как посолить селёдку

Источник: Depositphotos
Как вкусно и быстро посолить селедку

 

Ряд хитростей для успешной засолки:

 

    • Обратите внимание на свежую сельдь океанского происхождения. Морской свойственно накапливать вредные вещества.

 

    • Лучше брать свежую, но допустим мороженый продукт.

 

    • Оцените внешний вид на отсутствие желтизны, мутных глаз, неприятного запаха, чрезмерной мягкости, деформации, малой чешуи.

 

    • Жирнее рыба, выловленная зимой.

 

    • Берите крупные особи с округлыми боками и головой.

 

    • Разморозьте рыбу при комнатной температуре, без использования горячей воды и микроволновой печи. Самый лучший способ разморозки - на нижней полке холодильника.

 

    • Вкуснее получится, если не потрошить рыбину.

 

 

Целиком засоленная селедка готовится около 6–7 суток. Несъеденный объем разделайте на куски и разложите по стеклянным банкам. Полейте маслом. В таком виде срок хранения продлится до 2–3 недель.

 

 

Продукты:

 

    • сельдь свежемороженая — 2 шт.;

 

    • соль — 2 ст. л.;

 

    • сахарный песок — 1 ч. л.;

 

    • вода — 600 мл.

 

 

Размер тушек выбирается индивидуально.

 

 

Способ приготовления:

 

    1. С размороженной и потрошеной сельди удалите плавники и жабры.

 

    1. Поместите в глубокую стеклянную либо эмалированную емкость целиком.

 

    1. В отдельной посуде приготовьте рассол: в воде растворите соль и сахар. После закипания отставьте до остывания.

 

    1. Залейте рыбу до полного покрытия. Закройте крышкой и уберите в прохладное место.

 

 

Длительность выдержки в рассоле — 1–2 суток. В результате получится слабосоленый вариант. Для усиления крепости посола продолжайте солить рыбу еще 3–4 дня.

 

Рецепт приготовления сельди пряного посола

 

Ингредиенты:

 

    • селедка — 2–3 шт.;

 

    • соль — 100–120 г;

 

    • сахар — 30 г;

 

    • перец душистый черный — 10 горошин;

 

    • лавровый лист;

 

    • вода — 1 л.

 

 

Соль берется в большем количестве для получения крепкой засолки.

 

 

Порядок приготовления:

 

    1. Все составляющие перемешайте, залейте водой и доведите до кипения. После полного растворения остудите.

 

    1. Залейте готовым раствором селедку.

 

    1. Выдержите в холодильнике не менее 24 часов.

 

 

Готовые тушки разделайте на кусочки перед подачей на стол. Покрошите сверху зелень, кольца репчатого лука, капните свежим лимонным соком и полейте растительным маслом.

 

 

Получится нежная ароматная закуска с пряным вкусом. Хорошо сочетается с картофельным гарниром и черным хлебом. Перед подачей можно полить оливковым маслом и сверху покрошить репчатый лук либо свежую зелень. Приятного аппетита!

 

Читайте также: торт Битое стекло

(Visited 809 times, 2 visits today)


Новые темы
qwertyiil

Подпишитесь! ->