Как отличить рассаду сладкого перца от острого

Во время выращивании рассады можно спутать виды перцев. Например, они не были изначально помечены, или бумажки с надписями размокли. В таких случаях необходимо знать, как отличить рассаду сладкого перца от острого, почему сладкий перец имеет горчинку и как поступить, чтобы больше такого не произошло.

 

Особенности сладкого и острого перцев

Обычно на огороде и в теплице выращивают два вида овощного перца.

 

Виды перцев:

1. Острый. Небольшие стручки перца на вкус остро-жгучие, но степень такой жгучести зависит от сорта перца. Обычно их классифицируют по 10-бальной шкале, и чем выше балл, тем острее овощ. Самыми жгучими считаются табаско и чили.
2. Сладкий. Крупные плоды сладкие или остро-сладкие на вкус.

Выращивать плоды острого и сладкого перца нужно отдельно, чтобы получить урожай с соответствующими сортовыми характеристиками. Рекомендуем рассаживать их на расстоянии 20–30 см друг от друга, иначе сладкие перцы станут острыми. Происходит это из-за того, что овощи переопыляются, если расстояние между ними слишком маленькое. И произойдут такие изменения не только с созревшими перцами, но и с их семенами. В результате из них вырастут крупные плоды, которые свойственны сладкому перцу, но на вкус они будут остро-жгучие.

 

Сладкий и острый перцы — родственники, но их состав отличается. Острый перед содержит алкалоид-капсаицин, который как раз и придаёт овощу острый вкус. В некоторых странах Азии специально два вида выращивают рядом, чтобы сладкие перцы на вкус были жгучими

 

Как отличить рассаду сладкого перца от острого

Существуют методы, которые помогут разобраться и без пометок, растёт на участке сладкий перец или острый:

1. Отличить, какого сорта перед вами рассада, можно по форме и цвету листочков. У острого вида листья имеют вытянутую форму и они длиннее, чем листья у рассады сладкого перца. По ширине они бывают разными: как узкими, так и широкими. Отличаются они ещё и своей крепостью. У сладкого овоща листовые пластинки широкие и короткие. Понять, какой перед вами овощ может быть слишком сложно, если вы ухаживали за посадками, и они растут сильными и крепкими. В таком случае этот метод вам не поможет, но существует ещё несколько других.
2. И снова помогут листочки, только уже нужно не смотреть на форму, а пробовать на вкус. Следует отломить немного листовой пластины и положить на язык — если он выделяет горький вкус, значит это рассада острого перца.
3. Также отличить рассаду острого перца от сладкого можно по цветочным бутонам. Цветение острого перца начинается намного раньше, чем сладкого вида. 
4. Определить, какого сорта овощ растёт на участке, можно ещё по вкусу семечки, из который была выращена рассада. Семя чаще всего остаётся в рассаде на проклюнувшемся ростке — его нужно аккуратно извлечь и попробовать. На вкус семечка будет горькой, если принадлежит острому перцу.
5. Стоит обратить внимание на толщину ножки — это одно из главных отличий перцев. Острый растёт на длинной и тонкой ножке, а сладкий, наоборот, на короткой и толстой. Из-за такой особенности острые перцы наклонены ниже к почве. Но по такому принципу различить можно только выращенные самостоятельно овощи — купленные могут не соответствовать таким характеристикам. Вообще на ножку стоит посмотреть ещё до того, как пикируете рассаду.

 

Как не допустить переопыление перцев

Опытные садоводы делают сразу две теплицы: одну для выращивания сладкого перца, другую — для острого. Но можно накрыть участок с острым перцем плёнкой, когда рассада начнет цвести, если нет возможности создать парники. В таком случае у овощей не будет возможности переопыляться. 

Как предотвратить переопыление:

1. Стоит приобретать семена перцев только тех производителей, в чьей добросовестности и качестве продукции не возникает сомнений;
2. Желательно не брать рассаду на рынках, а постараться вырастить их самостоятельно из семян, которые произвела хорошая фирма или вы собрали на своём участке;
3. Отводить для сладкого и острого перца участки, которые находятся далеко друг от друга.

В южных регионах между острым и сладким перцем должно быть расстояние не менее двух–трёх метров. Ещё лучше на этом отрезке высадить томаты или баклажаны — они способствуют торможению переопыления овощей.

Также можно изолировать цветки перед созреванием с помощью ватки. Это предотвратит попадание пыльцы острых перцев на сладкие. 

 

Убирать плоды нужно, когда они достигнут биологической зрелости и приобретут свойственный цвет

 

Стоит периодически проверять сладкий перец на вкус с помощью пробы листочков или семечка. Если они горьковатые, можно вырвать кустики по краям грядки и накрыть посадки плёнкой. 

Читайте также: Желтый перец: полезные свойства и популярные сорта

Не хотите пропустить новые статьи? Подписывайтесь на наши группы в социальных сетях