Вкусный рецепт салата из сырой свеклы с сыром

Свекла - один из самых доступных овощей, которые есть на прилавках магазинов круглый год. Носит универсальный характер, так как используется для приготовления супов, салатов, гарниров, а сок является натуральным красителем. Салат из сырой свеклы готовят в сочетании с другими овощами, сухофруктами и мясом.

Простой рецепт салата из сырой свеклы

В бордовом овоще много клетчатки, поэтому салаты из нее полезны для пищеварения, чистят кишечник и обогащают рацион калием и магнием.

салат из сырой свеклы

Источник: Depositphotos
Салат из сырой свеклы богат магнием, калием и клетчаткой

Простой салат из сырой свеклы с яблоком, ингредиенты:

  • 2 свеклы;
  • 1 яблоко;
  • 1 морковь;
  • 1 ч. л. растительного масла;
  • 1 ч. л. лимонного сока;
  • 1 щепотка черного перца;
  • соль по вкусу.

Чтобы свежее яблоко не почернело, после измельчения, сбрызните лимонным соком. Если свекла дает много сока, откиньте овощ на дуршлаг на 5 минут.

Технология приготовления:

  1. Свеклу и морковь натрите на терке для корейской моркови.
  2. Яблоко нарежьте кубиками.
  3. Приготовьте заправку для салата из растительного масла, лимонного сока, соли и черного перца.
  4. Дайте соусу постоять 10 минут, заправьте салат.

Для пикантности в заправку добавьте семена горчицы или молотый имбирь. Такой сырой салат становится вкуснее, если оставить блюдо на 3-4 часа в холодильнике. Тогда волокна овощей пропитаются соусом и станут мягче.

Рецепт салата из сырой свеклы с сыром

Сладковатая свекла хорошо сочетается с любым соленым сыром. Это твердый сливочный сыр, козий, сулугуни, фета. Чтобы сыр не закрасился свекольным соком, его перемешивают с оливковым или другим растительным маслом.

Ингредиенты:

  • 3 свеклы;
  • 2 огурца;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 100 г российского сыра;
  • по 30 мл сметаны и майонеза;
  • сок половины лимона или лайма.

Чтобы свекла была мягче, нарежьте ее кубиками или натрите на корейской терке, и оставьте на 20 минут мариноваться в лимонном или лаймовом соке.

Технология приготовления:

  1. Огурцы вместе со свеклой нарежьте кубиками.
  2. Сыр тоже нарежьте кубиками или тонкими полосками.
  3. Чеснок порубите ножом.
  4. Смешайте сметану с майонезом в отдельной емкости.
  5. Заправьте овощи с чесноком сметанным соусом и подавайте к столу.

Любой сырой салат из свеклы полезно готовить в разгрузочные дни, чтобы очистить кишечник, сбросить немного лишнего веса и обогатить рацион витаминами и минералами. Порция второго блюда с бордовым овощем за счет большого количества клетчатки надолго утоляет аппетит и дает много энергии. Благодаря природной сладости, свеклу сочетается с любыми овощами от капусты до редьки.

Читайте также: засолка помидоров в яблочном соке

qwertyiil
Читайте также