Сохраняем вкус и пользу: как заморозить облепиху на зиму

Чтобы ягода хорошо и долго хранилась, ее нужно правильно подготовить. Переберите ягоды, удалите мусор, листья и веточки, испорченные и помятые плоды.

Как следует промойте облепиху. Делать это под струей из крана нельзя: сильный напор воды может повредить нежную кожицу ягод. Лучше мыть их в большой посуде руками или использовать душевую лейку.

Вымытые ягоды разложите в один слой на хлопковом или бумажном полотенце и полностью просушите.

Для хранения облепихи можно использовать пластиковые пакеты или контейнеры. Удобно фасовать облепиху порционно, чтобы размораживать только нужное количество плодов. Не стоит сразу ссыпать высушенные ягоды в контейнеры и пакеты, иначе они смерзнутся и достать нужное количество, не размораживая все сразу, будет непросто.

1. Выложите высушенные ягодки в один слой на противень или поднос и поместите в морозильную камеру на сутки.

2. Когда плоды полностью замерзнут, аккуратно пересыпьте их в подготовленную тару.

Этот способ заморозки позволит сохранить пользу и вкус, а размораживать их порционно будет гораздо удобнее. Размораживать облепиху нужно постепенно: сначала несколько часов в холодильной камере, затем — при комнатной температуре.

Для тех, кто любит добавлять облепиху в чай или использовать при выпечке десертов, подойдет способ заморозки облепихи с сахаром.

1. Переберите ягоды, удалите порченые плоды и мусор.

2. Вымойте и высушите облепиху.

3. Приготовьте пюре из плодов, протерев их через мелкое сито.

4. Смешайте ягодное пюре с сахаром. Его количество определяйте по вкусу.

5. Разлейте в небольшие контейнеры или стеклянные баночки и поместите в морозильную камеру.

И свежезамороженная, и протертая с сахаром облепиха может храниться в морозильной камере до 9–10 месяцев, а значит, вы сможете наслаждаться ее вкусом и пользой почти до следующего урожая.