Popular posts:

Popular posts:

Рецепт, как заготовить томаты в собственном соку

Помидоры, приготовленные впрок в домашних условиях, максимально сохраняют пользу и вкус. Томаты в собственном соку выделяются необыкновенно сочным вкусом и ароматом. Сохраняют исходную форму. Из-за отсутствия уксуса получаются более натуральными.

Рецепт томатов в собственном соку

Рецепт приготовления прост, не занимает много времени. В сравнении с другими способами консервирования не содержит в составе консервантов. Это обуславливает получение натурпродукта с естественным овощным запахом. Служит как самостоятельная закуска к основным блюдам. Можно добавлять в качестве заправки в соусы и супы.

томаты в собственном соку рецепт

Источник: Depositphotos
Томаты в собственном соку по простому рецепту получаются вкусными и ароматными

Продуктовый состав:

  • мелкие помидоры — 3 кг;
  • крупные плоды — 2 кг;
  • соль — 50–55 г;
  • сахар — 45 г;
  • душистый перец горошком — для ароматизации, по желанию.

Готовый выход — 3 банки по 1 л. Для пикантности добавьте корицу в расчете щепотка на 500 мл томатного сока.

Способ консервирования:

  1. Мелкие томаты, предварительно промытые и обсушенные, проколите в нескольких местах зубочисткой или вилкой. Разложите плотно по банкам.
  2. Крупные овощи нарежьте дольками, поместите в эмалированную посуду. Нагрейте, не доводя до кипения.
  3. Как только выделится достаточное количество сока, разогретый состав перетрите через сито либо измельчите в блендере.
  4. В полученную однородную жидкую массу добавьте сахар, соль. По желанию всыпьте корицу. Смесь должна быть немного пересоленной, так как цельные плоды будут впитывать ее.
  5. Закипятите томатный сок. В процессе на поверхности образуется пенка, которую необходимо снимать.
  6. Разлейте бурлящую заливку в банки с мелкими помидорками. Распределите по каждой горошки перца.
  7. Погрузите тару в емкость с кипящей водой для стерилизации. Выждите 10–15 минут.

После закатки переверните заготовки кверху дном. Укутайте в плотное полотенце и оставьте до полного остывания на 1 день. Затем уберите в прохладное место.

Помидоры в соку — это идеальная закуска в зимнее время. Подходят для приготовления всевозможных блюд: рагу, соусов, супов и прочего. Если планируете использовать их не только для еды в чистом виде, то предварительно снимите с плодов кожицу. Достаточно залить на 1–2 минуты кипятком. Для сока выбирайте мясистые томаты, а для закладки — упругие. Сперва попробуйте их на вкус. Если они изначально кислые, то консервация получится невкусной. Подбирайте сахаристые сорта. Приятного аппетита!

Читайте также: как приготовить соус сальса

(Visited 8 times, 1 visits today)
qwertyiil
Читайте также