Гриб говорушка: описание, виды

Гриб говорушка относится к семейству рядовковых. Растет в лиственных и смешанных лесах, на лугах, в парках и вдоль дорог. В России гриб распространен в умеренной зоне европейской части, Восточной Сибири и Приморском крае.

Как выглядит

Мясистая светлая ножка высотой 7-9 см покрыта чешуйками, достигает 3,5 см в диаметре. Воронкообразная или полусферическая шляпка гладкая и сухая. В дождливую погоду покрывается слизким вязким налетом. Окраска шляпки белесая, серо-коричневая, палевая или бурая. На взрослом грибе проявляются неровные размытые пятна.

гриб говорушка

Источник: Depositphotos
Гриб говорушка растет группами

Нижняя поверхность шляпки покрыта хрупкими пластинками желтого или серого цвета. По мере старения гриба пластинки деформируются и сращиваются между собой.

Мякоть плодового тела плотная, светлая, мясистая. Внутри старых грибов образуются пустоты.

В зависимости от вида говорушки бывают съедобные и ядовитые. Съедобные грибы употребляются в вареном, тушеном и жареном виде. В кулинарии говорушки используются для приготовления супов, гарниров, салатов и консервации.

Описание видов

В России произрастает 60 видов говорушек. Грибы собирайте в середине июля — начале октября. Взрослое плодовое тело темнеет, мякоть горчит и червивеет.

Виды говорушек:

  • Подогнутая или рыжая. Съедобный гриб с мясистой желтовато-бурой шляпкой. Светлая сухая мякоть источает пряно-миндальный аромат. Кремовые пластинки шириной 0,7-0,9 мм нисходят на ножку. Гриб растет на лесных опушках хвойных, лиственных и смешанных лесов. Плодоношение длится с июля до заморозков. В пищу пригодны молодые шляпки и ножки.
  • Ворончатая. Съедобный гриб бурого, охристого или коричневого цвета. Гладкая шляпка диаметром 9-11 см имеет неровный край. Рыхлая кремовая мякоть содержит пустоты. Гриб распространен на Кавказе и в Сибири. Растет вдоль лесных тропинок и высоковольтных линий.
  • Пахучая. Съедобный гриб, источающий выраженный анисовый аромат. Серо-зеленая мякоть мясистая и плотная. Синеватая шляпка выпуклая или бугорчатая. Ножка высотой 7-9 см утолщена у основания. Гриб плодоносит с середины августа по конец сентября. Растет в лиственных смешанных и хвойных лесах.

Ядовитые виды говорушек: Бледноокрашенная, Дымчатая, Восковая. При употреблении в пищу грибов возникает лихорадка, появляются тошнота и головная боль, повышается температура. При возникновении симптомов отравления необходима госпитализация.

Говорушка — пластинчатый гриб, растущий в России, странах Европы и Азии. Молодые шляпки плодового тела используются в кулинарии.

Читайте также: применение соды в огороде

qwertyiil
Читайте также